Le poulpe cuit emballé sous vide est l'une de nos spécialités, c'est la raison pour laquelle nous travaillons en soignant tous les détails, depuis la pêche du poulpe jusqu’à nos méthodes d’élaboration. Chez Salanort nous utilisons toujours des matières premières d'une qualité maximale pour élaborer le poulpe de la Cantabrie et le mettre sur votre table. Ce sont les clés principales du succès de notre poulpe cuit et emballé sous vide.
Chez Salanort nous travaillons uniquement avec le poulpe de l'Atlantique. Le poulpe d'eaux froides de l'océan Atlantique est capturé avec des techniques traditionnelles de pêche artisanale. Le respect de l'environnement et la pêche durable sont des valeurs fondamentales de notre philosophie de travail.
Les basses températures de l'eau sont fondamentales pour obtenir un poulpe de la meilleure qualité. Nous travaillons en outre avec le poulpe qualité Japon, la plus haute qualité en ce qui concerne la pêche de poulpe. Ceci veut dire qu'une fois pêché, le poulpe est soumis au processus de congélation en moins de trois heures.
Nous pêchons dans l’Atlantique pour vous offrir un poulpe d’une qualité supérieure. Les basses températures de l’eau sont vitales pour obtenir un produit d’une qualité maximale. En plus de notre poulpe de la Cantabrie, chez Salanort nous travaillons le poulpe qualité japonaise, label garantissant la qualité maximale en ce qui concerne la pêche. Ceci veut dire qu’il est congelé en moins de trois heures après avoir été pêché.
Notre engagement pour offrir un poulpe de qualité n’est pas en conflit avec notre engagement pour l'environnement. La pêche durable est une valeur fondamentale de notre philosophie de travail. C’est la raison pour laquelle nous pêchons toujours dans les eaux froides de l'Atlantique avec des techniques traditionnelles de pêche artisanale.
Chez Salanort nous travaillons pour vous offrir le meilleur poulpe prêt à consommer, emballé sous vide. Sélectionné au niveau mondial pour notre qualité et primé par de nombreux et célèbres chefs européens, notre poulpe cuit et emballé sous vide est une garantie de succès sur n'importe quelle table.
Le travail continu d’innovation dans notre processus d’élaboration du poulpe ainsi que la manipulation et le conditionnement sous vide sont essentiels pour obtenir la qualité maximale de notre produit. Nous cuisinons toujours à basse température afin de maintenir toutes les propriétés et le goût de l’Octopode.
Si vous souhaitez acheter du poulpe prêt à consommer sous vide de qualité, chez Salanort nous l’élaborons depuis plus de vingt ans de façon artisanale pour que vous puissiez le déguster comme vous le préférez. Visitez notre boutique online et découvrez nos produits.
La qualité de notre poulpe est liée à notre technique de travail. C'est la raison pour laquelle nous ne cessons d'innover dans le processus d'élaboration de notre poulpe emballé sous vide. Pour obtenir la qualité maximale, nous cuisinons le poulpe à feu doux. Ceci permet de conserver toutes ses propriétés et tout son goût.
Notre poulpe cuit emballé sous vide a reçu deux médailles aux Great Taste Awards de 2015 et nous en sommes très orgueilleux. Nous avons été sélectionnés parmi plus de 10.000 produits du monde entier pour notre qualité, et nous sommes les seuls à avoir reçu ce prix dans la section des céphalopodes. Plus de 400 juges ont choisi notre poulpe et lui ont remis deux étoiles parmi tous les participants de cette édition.
Great Taste Awards
La Qualité de notre poulpe et son processus d'élaboration continuent être reconnus internationalement. Nous sommes fiers d'avoir également reçu deux étoiles aux Superior Taste Awards qui ont eu lieu à Bruxelles. Plus de 120 chefs européens reconnus internationalement nous ont remis les deux étoiles de qualité pour notre poulpe.
Superior Taste AwardsLe poulpe, c'est notre passion. En plus de le pêcher dans l’Atlantique, de l’élaborer de façon traditionnelle pour pouvoir l'emballer sous vide et l'apporter chez vous, chez Salanort nous aimons le cuisiner de mille et une manières.
Par rapport au poulpe surgelé, notre poulpe cuit emballé sous vide conserve toutes ses propriétés grâce à notre cuisson à basse température. Ceci vous permet d'apprécier toute sa saveur dans vos plats.
Convaincus de partager avec vous la passion pour ce délicieux plat, nous vous proposons quelques astuces pour bien préparer votre poulpe. À vos fourneaux!
Pour le poulpe : Ouvrir le poulpe cuit Salanort, couper chaque patte, le faire frire dans de l’huile en abondance. Enlever et retirer l’excès d’huile avec du papier absorbant. Pour la sauce : Mélanger un yaourt nature, ½ cuillerée de sel, ½ de sucre, 1 gousse d’ail râpée, un peu de curry, persil et curcuma. Tremper chaque patte frite dans la sauce.
Pour le poulpe : Couper le poulpe cuit Salanort en petits morceaux et le tremper dans de l’œuf et de la farine. Le faire frire. Ensuite le sortir, l'égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et saupoudrer un peu de paprika. Pour la sauce : Mélanger un avocat mûr, des raisins secs et un peu de lait. Battre l’ensemble au mixeur. Tremper chaque petit morceau de poulpe dans la sauce.
Râper un brocoli et le faire frire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Couper notre poulpe cuit Salanort en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle avec une poignée de surimi de civelles Salanort. Ajouter un peu de fromage râpé et le laisser fondre. Mélanger le tout. Ensuite, mettre l’ensemble avec de la laitue et de la roquette dans le taco. Déguster.